Descubren que el vino induce la superconductividad de metales ferrosos

Un grupo de investigadores del japonés Instituto Nacional de Ciencias Materiales ha descubierto que algunas bebidas alcohólicas calientes, especialmente el vino, inducen "enormemente" y en un tiempo menor la superconductividad de metales ferrosos.

Según reveló hoy el Institute of Physics (IOP) en su web, el valor del hallazgo radica en la demostración de que la superconductividad, resistencia nula al paso de corriente eléctrica, puede inducirse en un sólo día, cuando habitualmente son necesarios varios meses.

"Los componentes con hierro se vuelven superconductivos tras estar expuestos varios meses al aire, lo que es mucho, mucho tiempo", explicó uno de los científicos del proyecto, Yoshihiko Takano, que celebró el avance que ha supuesto este experimento.

"La muestra sumergida en vino tinto, sin embargo, se torna superconductiva en un sólo día, mucho más rápido que en la exposición aérea", detalló el investigador.

Las bebidas alcohólicas utilizadas en el experimento son el vino tinto y blanco, la cerveza, el sake japonés, y el whisky, que tras calentarse a 70 grados durante 24 horas, sirvieron de solución para sumergir piezas con componentes de hierro.

De todos los líquidos estudiados, el vino tinto se reveló como el mejor inductor de las propiedades superconductivas, que permite el paso de corriente eléctrica sin resistencia, lo que es de aplicación en tecnologías como los cables superconductores o en trenes de levitación magnética.

No obstante, otras bebidas con la misma concentración alcohólica mostraron diferencias notables, lo que a juicio de los investigadores sugiere que quizá no sea el alcohol lo que contribuye a fomentar la superconductividad, sino otro componente de estos líquidos.

Los investigadores aún no han descubierto las razones por las que bebidas alcohólicas ayudan a la supercoductividad, pero sospechan que la aportación de oxígeno de estos líquidos contribuyeron al cambio en las propiedades del hierro.

Los componentes con hierro desarrollan la superconductividad tras experimentar cambios moleculares a través de procesos químicos y al enfriarse a cierta temperatura en la que dejan de ser resistentes la corriente eléctrica.

Fuente:
http://www.informador.com.mx

La cata de vino

La fase visual:
La vista es, sin duda, el primer sentido implicado en la cata.
La limpidez: El vino nace turbio, llevando residuos de tejidos de uvas y restos de microorganismos. Con el tiempo, y por simple precipitación, los vinos van limpiándose. El empleo de procedimientos de clarificación y filtrado es indispensable para quitar las impurezas.
El examen se realiza poniendo la copa delante de una fuente de luz blanca, o sobre un fondo blanco bien iluminado.
La limpidez de un vino se define, por tanto, como la ausencia de enturbiamiento.
ALGUNOS DE LOS ADJETIVOS USADOS PARA DEFINIR LA LIMPIDEZ:
Límpido, trasparente, turbio, velado, opaco, apagado, quebrado, mate.No toda turbidez indica deterioro en el vino, ejemplo de esto son los Grandes Reservas Para eliminar esas sustancias, que no son perjudiciales, pero tampoco muy agradables al beber, se utiliza la técnica de la decantación.

El color: El color, depende en  principio de la cepa, de la edad del vino y de los procesos de elaboración Por el color los vinos se clasifican en blancos, rosados y tintos. El examen del color del vino se hace frente a una fuente luminosa, o sobre un fondo blanco bien iluminado
.TÉRMINOS PARA LA INTENSIDAD DEL COLOR:
Pálido, Intenso, Ligero, Profundo, Claro, Nítido, Vivo, Fuerte, Oscuro, Apagado, etc.
EL COLOR DE LOS VINOS, BLANCOS:
Blanco, Amarillo pálido, Amarillo verdoso, Amarillo limón, Amarillo paja, Amarillo dorado, Amarillento, Cobrizo, Oro, Oro pálido ,Oro viejo ,Dorado, Hoja seca, Castaño, Madera, Ámbar, etc.Dentro de estos matices se puede hablar de ribetes, reflejos o irisaciones como por ejemplo, amarillo con ribetes verdes.       
EL COLOR DE LOS VINOS ROSADOS:
rosa , bermellón, rosa carmín, piel de cebolla, anaranjado, salmón, etc.
EL COLOR DE LOS VINOS TINTOS:
rojo claro, rojo oscuro, rojizo, rojo violeta, rojo cereza, rojo grosella, rojo sangre, rojo ladrillo, rojo anaranjado, rojo amarillento, rojo marrón, carmín, rubí, granate, bermellón, púrpura, violáceo , teja, marrón. 



Fuente:
http://www.tucocinaytu.com

El tinto, antioxidante de lujo

Todo el mundo sabe ya que el vino tinto es un poderoso antioxidante. Esto es así porque en los hollejos de las uvas, asi como también en el kiwi, las moras y ciertos frutos secos, se hallan algunos componentes químicos naturales que pasan al vino a través de la maceración.
Estos componentes, llamados polifenoles, además de dar color y estructura al vino, contribuyen a mejorar la calidad de vida y a prolongarla. El secreto está en el resveratrol, nombre de uno de los antioxidantes más poderosos, muy presente en los tintos. A mayor calidad y concentración, mayor es el poder benéfico sobre nuestras células porque evita que éstas se oxiden, retrasando así el envejecimiento.
En 2003, el Ministerio de Salud de la República Argentina realizó una investigación sobre este fenómeno y concluyó que el Cabernet Sauvignon de ese pais posee una mayor concentración de polifenoles que los producidos por Chile, Francia, Italia y España. 


Fuente:
http://www.tucocinaytu.com